炒豆芽需要焯水吗
【炒豆芽需要焯水吗】炒绿豆芽需要焯水，不论是绿豆芽还是黄豆芽都需要 。焯水能够除去绿豆芽的豆腥味和青草味，能保持绿豆芽的脆性，还可以去除一些有害物质，所以焯水也是有一定的好处 。
焯水是做饭的一道工序，指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味 。它对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用 。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水 。焯水在东北地区称为“紧”，河南一带称为“掸”，四川则称为“泹”，广东称为“灼” 。
推荐阅读
- 爆炒海螃蟹的做法
- 如何提升我们的价值 送给需要的你
- 灵通卡 中国工商银行不用了需要注销吗 工行卡不用了不注销可以吗
- 鲜百合炒鸡蛋的家常做法 鲜百合炒鸡蛋的烹饪方法
- 爆炒花蛤怎么做好吃 爆炒花蛤的做法
- 什么样的电车需要挂牌
- 十年老店如何升级提高竞争力 送给需要的你
- 飞机中转需要取行李吗
- 我国有哪些珍稀动物需要被保护 珍稀动物的介绍
- 怎么炒火锅底料才香浓 如何炒火锅底料才香浓